O Institut Català del Suro, criado no ano de 1991, é uma entidade de caráter consorcial integrada por: a Generalitat de Catalunya, AECORK (Associació d’Empresaris Surers de Catalunya), o Consorci Forestal de Catalunya, as Câmaras de Comércio de Palamós e Sant Feliu de Guíxols, a Câmara Municipal de Palafrugell, Sant Feliu de Guíxols e Cassà de la Selva, e a Universidade de Girona.
O Instituto tem como objetivo essencial promover e desenvolver o setor corticeiro nas suas vertentes de produção, transformação e comercialização através do estudo, da investigação, do aconselhamento e da assistência aos organismos, às associações, às empresas e às pessoas relacionadas com o setor.